le passate di pomodoro fatte in casa  partono dalla scelta della varietà di pomodoro dal sapore dolce

la semplicità della cottura è uno dei segreti 

l'altro la conservazione con la pastorizzazione

sono in tanti in Sicilia a fare le bottiglie in casa ma non sono mai abbastanza.

Seguendo una tradizione millenaria il nostro pomodoro nasce vicino al mare e gode di 2 h in più di sole 

l'acqqua leggermente sapida e la terra rossa ricca di nutrienti è la partenza

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